Il Consorzio zampone e cotechino di Modena afferma in una nota «l’assoluta sicurezza dei nostri prodotti Igp sugli scaffali dei negozi e dei supermercati» e conferma «l’assenza di carne di provenienza irlandese negli zamponi e nei cotechini di Modena Igp che saranno sulle tavole degli Italiani nelle prossime festività». Questo vale per circa 8 milioni di pezzi, pari ad oltre il 70% di tutta la produzione nazionale. «Le affermazioni allarmistiche apparse in questi giorni sui media sono assolutamente infondate – ha dichiarato Paolo Ferrari, presidente del Consorzio – creano un gravissimo danno per l’immagine e, quindi, per le vendite dei nostri prodotti Igp». «No ad allarmismi su zamponi e cotechini» è anche l’appello del,presidente della Provincia Emilio Sabattini: «A Natale i consumatori comprino prodotti dop, vale a dire di denominazione di origine protetta, e igp, indicazione geografica protetta. Lanciare allarmismi senza fondamento crea solo danni all’economia in un momento già di per sé difficile. I prodotti di qualità vanno sostenuti, non messi in ginocchio», afferma il presidente della Provincia riferendosi in particolare all’invito lanciato dall’associazione Codacons a non comprare cotechini e zamponi in seguito all’allarme diossina. «Le partite di carne provenienti dall’Irlanda sono state immediatamente identificate e ritirate dal mercato. In ogni caso – aggiunge Sabattini – zamponi e cotechini sono prodotti a marchio Igp, e sottoposti quindi a controlli proprio a tutela dei consumatori. Una simile pubblicità negativa nel momento di punta delle vendite rischia solo di creare danno ai produttori».